В продаже представлено множество видов кофе. Людям, которые разбираются в кофе, не составит труда из всего этого разнообразия выбрать именно тот продукт, который подходит для приготовления в турке. Остальным же, кто только собирается научиться готовить кофе по-турецки или кофе по-французски в джезве, остановить свой выбор на нужном товаре не просто.

Зерновой кофе

Для приготовления кофе в турке подходит практически любой зерновой кофе, но профессионалы советуют брать арабику. Это более дорогой, по сравнению с робустой, сорт кофе, который отличает глубокий насыщенный вкус и аромат. Можно купить смесь арабики и робусты, тогда кофе приобретёт дополнительную крепость за счет зерен робусты.

В современных магазинах можно найти как совсем дешевый зерновой кофе, так и так называемый элитный кофе. Если человек не разбирается в сортах и видах кофе, то не стоит ему останавливать свой выбор на дорогих и необычных сортах. Скорее всего, он будет разочарован, так как умение понимать тонкости разных видов кофе, например, плантационного или кофе бурбон, приходит со временем.

Молоть такой кофе придется самостоятельно, и лучше это делать непосредственно перед приготовлением напитка. Молоть сразу все зерна из пачки не рекомендуется, так как из кофе начинают активно улетучиваться ароматические вещества, и аромат и вкус кофе будет частично потерян.

Молотый кофе

Для приготовления кофе в турке можно приобрести и молотый кофе. Однако если зерновой кофе для турки может быть любым, то помол кофе для джезвы имеет принципиальное значение. Следует покупать кофе самого мелкого помола, фактически «в пыль» или «в пудру», так как при более грубом помоле кофе, сваренный в турке, будет скрипеть на зубах.

Если покупатель не хочет постоянно готовить кофе в турке, а иногда рассчитывает пользоваться также кофеваркой или кофе-машиной, то ему нужно или покупать два разных кофе – мелкого и среднего помола, или приобрести зерновой кофе.

Обжарка кофе

Для приготовления кофе в турке не имеет значения степень обжарки зерен. Этот параметр оказывает влияние только на вкус напитка. Если человеку больше всего нравится кофе из сильно обжаренных зерен, то он может смело покупать понравившийся сорт. Останется только купить медные турки от производителя и наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом свежесваренного кофе!